依山傍海的长崎市拥有美丽的港湾和港口。这座城市里的一半以上的人口都住在山坡上。
在一个大雪纷飞的早上，我来到了位于新地町、长崎市的中华街 － 也就是所谓的唐人街！长崎、横滨和神户是並列日本的三大中华街！
长崎是在1570年开港后就开始受到外来文化的引响！尤其是中国文化的引响最为浓厚！这是因为在当时日本是排外最盛得时期。排外指的是排西洋文化！其他的商船都被限制入港，可是中国的商船却得以在任何的港口自由出入。因此，很多的中国商人在这里经商和做买卖，，也就形成了中国城。除了提供饮食服务给外来的中国商人和旅者及当地的华侨外，也给当地带来一股吃中国餐的风气，中国餐厅因而开的比比皆是。从此，中国的文化在16世纪时期就已经在这儿四平八稳地扎了根，建立好了基础。
长崎市到处售卖着许多含有“中国食物影子”的食物。在中华街里更是多得不得了。可见这已是融合了当地的饮食文化，成为了当地人的美食！让初见的中国或华人游人惊讶不已！
如长崎最人气的料理什锦麵就像是我们的海鲜面。也被称为八鲜麵。我说更像是杂烩麵！这是因为在一大碗的鲜美的猪骨汤面里加入了叉烧肉、虾、墨鱼、笋干、蕃茄、高丽菜、木耳、海老、香菇和手工麵条。日文的名字更特别，发音就有如闽南语的“吃饭”！英语就用音译是Champol Meal。这是源自长崎市著名中国餐厅 － 四海楼！当年四海楼的创店老老板陈平顺原是福建人，他为了喂饱贫穷的留学生们，特别煮了这道美味可口又吃得饱的特别料理！而且在每回上这碗麵食时都会大喊一声“吃饭”喊人来用餐。久而久之，“吃饭”champol就成了这道麵食的日文名字！
据说，灵感来自中国人祝寿用的寿桃的粉红色桃子状的长崎蛋糕，已经成为长崎日本人在庆祝女儿节之类的节日时不可缺的食品或礼品！
还有像台湾割包和马来西亚焖肉包的角煮美味的不得了！丝毫不孙色于原产地的口味！
蜂蜜蛋糕是长崎最经典的蛋糕。据说源自荷兰的乳酪蛋糕而改进！浓浓的鸡蛋香让你爱不释手！最大的特色是蛋糕的底部还可以嚐到颗粒口感的砂糖！这些外来食品都已经在不知不觉中成为了长崎市的特色、长崎人生活的一部分！
所以，在长崎你可以感受到这不是一个典型而普通的日本城市！和日本国内其他大城小镇有些不一样！不管是饮食、市容和穿着的方面都略带点“洋气或中国“样”或融合了三种文化形成了另一种“样”！
最典型的“三种文化形成的另一种样”例子就是桌袱料理！它是融合了日本、中国和荷兰的食文化。它是长崎市最具代表性的美食也是长崎人最爱向外来的游客们推荐的好料！和一般日式饮食拘泥的形式不同，不再是各吃各的，而是用中国人用餐的方式，就是从一个大盘子或大碗里夹菜和掏汤！菜色混合了当时流行的荷兰洋食风、日式口味和中式料理！
。。。。可是性格和思想一板一眼的我呢，对这一道美食说不上敬而远之，却也不敢恭维！甚至觉得有点不伦不类！应该是视觉上的问题！看不顺眼！老是觉得怪怪的！因而也影响了味觉！若是将它们一一分开而食之，就没什麽大问题啦！要不然就将那一桌的料理想像成自助餐，那就行了！
纯粹是个人的问题啦！没有其他的意思！还是会推荐每个到此地旅游的旅人们尝一尝！这就是旅行游览必做的功课的！无论好与坏、美与丑、真与假都得看、听、吃、体会和尝试！而且这些体验往往都是因人而异。非常非常个人的感受！
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| 中华街街口正对面的一座中国式庙宇！ 大雪纷飞之下，显得还是那麽春意晏然！ |
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| 今天是大年初三，在异国年的气息还是很重哦！ |
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| 海鲜什锦麵！ |
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| 这是干的海鲜什锦麵！ 将和人气什锦麵一样的配料放在炸过的细面条上就是了！ |
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| 中华街的另一角！ |
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| 好大的雪呀！ |
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| 在春节售卖月饼？。。。有点不伦不类！ |
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| 蒸角煮包子的炉！ |
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| 有看过这麽大的割包吗？ |
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| 唐人卷？麻花卷？ |
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| 在长崎市到处的吃得到的什锦麵 － 也就是这道“吃饭”！ |
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| 这就是当地中国餐厅里道地的中国餐！ 菜色有点惨不忍睹！但是，每个人都说好吃好吃！ 看来是太想家了！只要有中国菜的影子就觉的很好！ |
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| 就是这家的割包！太好吃了！ |
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