开业于一九九零年的老牌餐馆 － 文兴酒家 Four Seasons Restaurant 在英国伦敦这大都会里是一家享有很大名声和名气的中式菜馆。在现在这个旅游普及、资讯发达的时代，更是名扬至海外！除了本地的伦敦人之外，很多来自国内外的游人是慕名而至。来自四方的华裔们几乎都是为了它的招牌菜 － 粤式烧鸭而来。因为很多尝过了它这道烧鸭的人都会异口同声地认同说道：这是全英国。。。。哦不！其实，是全欧洲最好吃的粤式烧鸭了！而其他的国籍人士则大部分主要是为了它的中式菜肴而至。鸭子应该是其次吧。毕竟鸭子并不是很多人或民族的喜好家禽！
在伦敦市里，它开了三家餐厅。两家开在《伦敦华埠》也就是唐人街 China Town 的 Gerrard Street 及 Wardour Street。而总店则开在 Queenway, Bayswater 区。这一次，我们是来到了它那家位于 Bayswater 的店面。也因着很多饕客们说这家的烧鸭是最好的了！犹胜其他两家唐人街的分店！嗯。。。这一切都得待我尝过后才知道！毕竟，唐人街的那两家分店我可是光顾过的哦！
我们一行九人依时在六点三十分抵达。就和之前打电话预约的时间分秒不差。此时，正是晚饭时间的开始。文兴酒家店前已是一条长长的人龙。人龙之中不乏金头发、白皮肤、绿眼睛的西方人士。
进入了店内狭窄的空间，大家依序坐好之后就开始点菜。由于下午才用过了一顿丰盛的午餐，因此这顿晚餐也只能是浅尝而已。我们点了一只粤式烧鸭 Special Roasted Duck Cantonese Style、双拼烧味 Two Combination Barbecued Meat 也就是烧肉和叉烧拼盘、清炒当季芦荀 Stir Fried Asparagus、豉油皇蒸拖拔鱼 Turbot Grilled In Superior Soya Sauce、椒盐鲜鱿 Squid Deep Fried In Salt & Pepper 和听说好吃的不的了扬州炒饭 Special "Young Chow" Fried Rice。点烧鸭的时候，侍应生还会问你要不要“起骨”。“起骨”是广东话。也就是去骨的意思。就是把鸭子的全身骨头都去掉，只把整身的鸭肉上桌。这是为了方便食用。尤其是对于不善于啃骨头嚼筋髓的洋人来说。
当那只烧鸭《闪亮》登场的时候，正是一身油亮油亮的。文兴酒家的招牌菜 － 烧鸭和我曾经吃过的许多烧鸭不一样。因为它不是热腾腾、热烘烘的上桌。因此，鸭皮也就显得不够爽脆。可是，吃烧鸭我可不注重那鸭皮。我特意选了一块带骨的“下桩”鸭肉片开荤。香滑鲜嫩的鸭肉可口之极。味道特好。一口咬下，肉汁可是满溢而出。我还将那幼细的骨放在嘴里咬碎及细细啐饮及品尝从碎骨溢出来的骨髓。美味极了。骨髓充满了各类中式香料的味道。尤其是那五香粉的味道最为显出！对于我来说，这才是一只腌制的好、烧烤得宜的烧鸭的精华所在！
这就是我个人品尝烧鸭的方式。也是我决定着烧鸭好不好吃的方式之一。因此，这家餐厅的烧鸭理所当然地过关！当然是和唐人街它的那两家分店的烧鸭不分上下！一样的好味道。一样的好滋味。一样的令人满意。
很多人都说英国的本土鸭子特好吃。尤其是来自英国樱桃谷的樱桃鸭品种。此鸭种的油脂较多、鸭皮肥美、肉质幼细多汁兼没有腥味。可是，文兴酒家採用的却是来自爱尔兰 Silver Hill 养鸭场的鸭子。相比之下，我倒觉得此鸭子和彼鸭子并没有什么不同。口感一样的好。鸭肉一样的细嫩和多汁。鸭皮下的油脂一样的多。好吃兼可口。
很多人都说英国的本土鸭子特好吃。尤其是来自英国樱桃谷的樱桃鸭品种。此鸭种的油脂较多、鸭皮肥美、肉质幼细多汁兼没有腥味。可是，文兴酒家採用的却是来自爱尔兰 Silver Hill 养鸭场的鸭子。相比之下，我倒觉得此鸭子和彼鸭子并没有什么不同。口感一样的好。鸭肉一样的细嫩和多汁。鸭皮下的油脂一样的多。好吃兼可口。
。。。。其实，说真的，来到了伦敦，我最想吃的还是这里独具一格的香酥鸭！
餐厅里其他的菜肴也做得挺不错的。当然，绝对不会是我吃过的当中最好的。可是，要记住的是，这里不是我们居住的亚洲地区。也不是我们华人聚集的地方。这是一个汇集了世界上各式人种、各样国籍的大杂烩世界。因此不能苛求。因此，这也算是非常的好。中餐，我可说是吃遍了欧洲的各大城小镇。不管是西欧、东欧、南欧还是北欧。文兴酒家的菜式、材料、煮法、味道算是很道地也很传统。当然随着它的所在地的环境而有的些许变更更是无法去追究和在意。毕竟这里离开了我们熟悉的大中华区可是一万八千哩之遥呢！
你瞧！扬州炒饭炒得粒粒分明。味道适中。不咸不淡。唯一美中不足的是，每颗饭粒并没有被金黄色的蛋液包裹着。当然那是我吃过的顶级炒饭的水准 － 饭粒和蛋液绝对是不分开的！那道豉油皇蒸拖拔鱼做得也很好。尤其是那粤式典型酱汁 － 豉油皇酱汁，咸度恰恰好、鲜度没得顶。将之淋在煎好的拖拔鱼上，实在是美味极了！清炒当季芦荀也炒得不赖。把蒜米碎和菜蒲碎一一爆香后才把硕大鲜嫩的芦笋放入一起炒！结果是。。。炒出来的芦笋爽口、脆口、鲜嫩兼好味道！最妙之处，就是那一点点的菜蒲碎啦！有画龙点睛之美！
唯一不足之处，这家餐厅绝对不是一个用餐和聚餐的好地方。若是想要拥有一个惬意舒适的用餐环境，就别选择到这儿来了。狭窄的空间摆放着满满的桌椅。几乎都是椅子紧挨着椅子、人背紧贴着人背，非常的拥挤。隔壁桌说了些什么话语都可以听在耳里。在店里人满为患的时候，不认识的人还得互相拼搭桌子坐下一同用餐呢。
当你身在伦敦非常的想家、又很想吃粤菜的时候，建议和推荐来你这儿吃吃它那包罗万有的各式菜肴慰籍慰籍自己。你或许不知道，这儿也可以吃得到《马来亚炒贵刁》及《星洲炒米粉》呢！或许这两道麵食也可以稍微解一解你那浓郁的思乡情愁哪！
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| 文兴酒家的门面。典型的港式烧腊店。 |
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| 一只没有去骨的烧鸭。 |
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| 皮光肉滑的烧鸭令人垂涎欲滴。 |
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| 双拼烧味：叉烧和烧肉。 |
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| 味道不错的扬州炒饭。可是，如果让我选择的话， 我比较喜欢它的生炒牛肉饭！ |
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| 酥脆的椒盐鱿鱼。 |
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| 清炒芦笋。 |
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| 豉油皇蒸拖拔鱼 |
