香港的港岛香格里拉酒店 Island Shangri-La Hotel 里的夏宫中餐厅 Summer Palace Chinese Restaurant 拥有二零一二年至二零一五年年度、香港和澳门米芝莲指南的榮誉奖项 － 米芝莲二星级食府。如果是以它所得的“星星”来说的话，它应该是目前香港八家最顶级的中餐厅之一！它素以上乘的传统粤式佳肴而享负盛名。这里提供了包罗万象、各式各样、正宗和传统的粤菜及时令佳肴。而它的经典代表菜式有镇江肴肉、腿茸白玉蒸鲜蟹钳、露酱焗虾皇、甜品杨枝金露及其他。
一坐下来， 还没开始点餐侍应生就贴心地给我们每人送上一杯养颜的玫瑰花茶。我们大略叫了几样菜。而且是以前菜 Appertisers 为主。因为今天一整天下来，从早餐开始到下午茶这段时间里我们实在是吃了不少香港道地的小吃、麵食、粥品及甜品等等！最后一直吃到午后四点三十分才作罢！真的是吃不下去了，每个人的胃都被挤得满满、胀鼓鼓的！我们因而决定省略今天的晚餐！至到晚上九点钟才觉得想要吃一些简单、不饱的轻食或宵夜！因此就地选择了在 JW 万豪酒店侧旁的港岛香格里拉酒店的夏宫中菜馆用餐！
这餐厅标榜着以精致粤菜为招牌菜，从各式点心到特色菜式一应俱全！可是打开它的菜单却发觉有不少的江苏及浙江菜式。例如无锡肉排煲、镇江焗肉排、东坡肉煲、凉拍青瓜、陈醋木耳、西湖鸡茸羹、锦卤虾锅巴等等。
饱享一顿的美食之后，我最为满意的是那道将猪肉丁熬制及凝固成营养丰富的天然骨胶、又名水晶肴肉或水晶肴蹄的镇江肴肉。顾名思义，这肴肉煮熟后，肉红皮白、光滑晶莹及卤冻透明！这是一道驰名中外的江苏镇江名菜。将它蘸上了著名的镇江黑醋及伴醋的姜丝更是美味可口！可说是黑醋将它醇厚的鲜味及浓郁的香味一一提了出来！若是没有这黑醋，它就和一般的猪肉卤冻或鱼肉卤冻没有什么大分别！还有那花胶菜胆炖北菇汤！这是我所喜爱的众多广东煲汤汤品之一！太久太久没有喝到这滋润、滋补及养颜的汤！在家我是绝对不会煲来喝！因为除了食材难于在我居住的地方买得到之外，想要熬制这个汤也挺费时费力！另外还叫了两盅的花旗参螺头汤！也是很不错！味道浓郁、清香和美味极了！其实，想不好喝也难！这两种汤应该是下足了心机、落足了材料、炖足够火候！要不然四盅的炖汤竟然要索价港币一千一百六十元正？！这价钱还未加上十巴仙的服务税呢！。。。。。问你怕未？
其余的尚有椒盐鸡软骨、烧汁茄子、椒盐田鸡腿、小笼包和竹笙炒芥菜。我们点的以上这五样都是些很普通的菜色。外面随便都可以吃得到！就是因为普通的菜才会和才能测试得到一位厨师的真功夫！越是普通的菜越是难烧得好！没想到的是，这儿的菜做得真正好！椒盐鸡软骨我吃过太多了！可是想要吃到像这儿做得一般的酥脆爽口、椒盐口味恰恰好、不过咸也不过辣应该是挺难的！而且刀功也好！每一粒的鸡软骨切的大小一样！烧汁茄子更是好吃的令人不禁想要吮手指！原先不打算吃白米饭的我们也不禁叫了两碗小的白米饭来配搭这道实在美味的不得了的烧汁茄子！小笼包则比上海南翔的好吃的多了！皮薄馅多、不油腻的汤汁鲜甜可口而且没有那一股难闻的猪肉臊味！竹笙炒芥菜也做得不错！原本无味的竹笙其实只适宜焖煮、炖或煲汤，因为那样它才能慢慢地吸收汤汁里的精华而变得有味道！可是，这道是清炒的菜式，竹笙竟然也会有味道？！那倒是考功夫！应该不会是把那竹笙预先焖煮好而入味，因为吃在嘴里的竹笙可是爽脆得很呢！椒盐田鸡腿块则“大块”的令人诧异！很少吃到如斯肥美的田鸡腿！田鸡腿肉圆鼓鼓的、挺结实也很鲜美！拿来清蒸会理想的多！用来做椒盐则是有点暴殄天物！我们还开了一瓶产自阿根廷、典型高原葡萄酒的马尔贝可红酒 Malbec 来佐餐。这酒不错可是却不搭配我们今晚的晚餐。因为这个红酒比较适合配搭红肉、肉质比较厚的鱼肉、烤猪肉、烤鸡、烤火鸡和较辣的菜系例如墨西哥及印度！而我们的这顿饭所点的菜并没有以上所述的种类！
这餐厅的装潢特有中国传统文化气息！整间餐厅充满了奢华、典雅和华丽的中国风。就像是一间古色古香、富丽堂皇的宫殿！餐厅的范围非常广阔，楼层也高，桌子之间的隔离也比较阔和远！因此显得非常有空间！在寸土是金的香港来说，的确难的！因此用餐的氛围就显得特佳！环境可说是无可挑剔！既清静又舒适。再加上亲切的服务员、侍应生们所提供的服务也是非常周到和体贴！在上菜、分菜、换碟或撤碟时也是安静地进行着！完全不会干扰客人用餐或打断聊天的时刻！这种无微不至、宾至如归的服务态度可说是首屈一指！这一顿饭，我们四人是吃得心满意足、兴高采烈！可说是尽兴而归！
总的来说，作为一间连续六年入围米芝莲星级的食府（虽然在六年间是有起有落！），夏宫中餐厅的菜式和口味是无可置疑的！也是令人满意不已！也许就算是不能令某些饕客们拥有额外的大惊喜，但是内心也会肯定它所提供的食物的水准！
这餐厅的装潢特有中国传统文化气息！整间餐厅充满了奢华、典雅和华丽的中国风。就像是一间古色古香、富丽堂皇的宫殿！餐厅的范围非常广阔，楼层也高，桌子之间的隔离也比较阔和远！因此显得非常有空间！在寸土是金的香港来说，的确难的！因此用餐的氛围就显得特佳！环境可说是无可挑剔！既清静又舒适。再加上亲切的服务员、侍应生们所提供的服务也是非常周到和体贴！在上菜、分菜、换碟或撤碟时也是安静地进行着！完全不会干扰客人用餐或打断聊天的时刻！这种无微不至、宾至如归的服务态度可说是首屈一指！这一顿饭，我们四人是吃得心满意足、兴高采烈！可说是尽兴而归！
总的来说，作为一间连续六年入围米芝莲星级的食府（虽然在六年间是有起有落！），夏宫中餐厅的菜式和口味是无可置疑的！也是令人满意不已！也许就算是不能令某些饕客们拥有额外的大惊喜，但是内心也会肯定它所提供的食物的水准！
我们是满怀期待下一回的到访！也希望有机会可以尽快再次造访！我可是仔细地瞄过、读过它的菜单！太多看起来好吃、我也想吃的菜肴！
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| 夏宫中菜馆的入口处！ |
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| 一坐下，点菜之前就给我们每人上了一杯玫瑰花茶。 |
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| 将猪肉丁熬制及凝固成营养丰富的骨胶 － 镇江肴肉。 晶莹剔透、肉红皮白，看了就想咬一口！ |
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| 著名的镇江黑醋用来蘸镇江肴肉！少了这黑醋 加姜丝，这镇江名菜就真的不怎么样！ |
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| 椒盐鸡软骨 Deep-fried Soft Chicken Bones in spicy salt。 |
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| 小笼包 |
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| 除了叫了这两盅的花胶菜胆炖北菇汤， Double-boiled fish maw with cabbage & mushrooms， 还叫了另外两盅的花旗参螺头汤 Double-boiled sea whelk consommé with US ginseng。 |
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| 竹笙炒芥菜（大菜）。 |
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| 椒盐田鸡腿 Deep-fried frog legs in spicy salt。 |
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| 烧汁茄子 Eggplant with gravy |
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