煮饭婆的拙作之十四 ：红豆汤 REB BEAN SOUP

从不间断地每一个月，我大约会煲煮红豆汤四到五次。除了我自小特别嗜爱喝红豆汤之外，最主要的原因是为了食疗。因为打小我就有轻微的地中海贫血症。那是与生俱来的。没办法也无需治疗，因而也用不上药物。可是，没想到的是红豆汤却可以稍作补助。因此，何乐不为呢？

红豆汤要煲的好喝，也是要用心。没有所谓的功夫或秘诀。最主要的还是要巧用心思。为了避免单调，我常常会变着花样来煮红豆汤。有的时候，会在红豆汤里加一些泡开的百合干。有的时候掺合一些薏米。有的时候是黑糯米。有的时候是薏苡。而这一次，我是放了一些已经预先用水泡开的湘莲莲子干下去一起煮。当然，很多的时候也只是红豆加上一、两片的三十年陈皮而已。因为那个时候的懒惰虫正好上身了！不耐烦搞那么多的“东东”！

这一次烹煮出来的成绩和效果非常的好。不只是把红豆煮得松化软绵，湘莲更是入口即化！而红豆汤的豆香味浓郁。好吃兼好喝的不得了！先生更是边吃边不停的赞赏。还不断唠唠叨叨地说到：外面那有可能吃得到这么美味可口、真材实料、原汁原味的红豆汤呢？。。。。就算有，成本那么的高！那会销售得来？那会有人光顾呢？

其实，这是一道非常简易烹煮的糖水或甜品。既可养颜又可补血，还可以充饥！在家只要有点兴致、有点时间就可以立马做上！欢迎您来尝试做一做、煮煮看！说不定，您从此会爱上它呐！

必须记住的是，煮好的红豆汤最好乘热喝了并尽量在当天喝完。若是曾经存放在冰橱里，也是要把它加热后再喝！因为放置在冰橱之后的红豆汤回“起痧”  － 凝结的淀粉会把红豆汤变的浓稠，口感因而会有所变化，红豆汤也就不会再显得像之前般地幼滑可口了！ 加热后，淀粉会一一化开，就再也没有这种问题了！

材料：

1.  红豆 250克。

2.  剥半的湘莲 100克。

3.  三十年的老陈皮一小片。

4.  清水两公升。

5.  白糖适量。

做法 ：

1.  先把红豆和湘莲分开用水浸泡一个小时后，一起下锅用大火开始烹煮。待锅子里的水煮滚 

     了大约十五分钟之后，转为中火继续烹煮。

2.  十五分钟之后转为小火继续烹煮。

3.  煮了大约四十五分钟之后，加入适量的白糖，待锅里的红豆汤再次滚了起来就可以熄火起
     锅收工了。

注 ：很多人会把红豆和赤小豆混淆在一起，其实，赤小豆和红豆是截然不同的豆种。不可混为一谈。赤小豆或红饭豆是一种含有蛋白质、维生素B1及B2、钙和铁的营养成分。可以利尿消肿、解毒排脓、祛压降脂及治疗脚气肢肿、风湿热痹、 痛肿 cang毒等的功效。很多时候是拿来作药用因为它的药效较强较佳。而红豆的功用和赤小豆大致上一样。只是药效较弱因此适合供食用。它可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。当然它还有补血补铁的功用！