在众多的东合国美食之中，我想食物最适合我，而每顿饭均会令我满怀期待、蠢蠢欲动、胃口大开应该是越南美食和它的冰咖啡了！
越南美食琳琅满目。多得不计其数如：牛肉炒河粉、生牛肉汤粉、清炖牛肉河粉、香茅烤鸡卷、鱼酸汤、鲜虾卷、上汤鸡丝河粉、炸春卷、甘蔗虾、三色米纸卷、清蒸柠檬鱼、酸辣汤等等等！当中林林总总的食物之中我最喜爱的就是越南粉类：河粉、米线及米粉！尤其是配上牛肉的，更是爱得不得了！不管是炖的、煮的、炒的、焖的！而饮料呢就是越式冰咖啡！
越南菜一般上最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉和各类海鲜。鲜少见到鸭肉和羊肉。其实越南饮食受到了中国菜和法国菜的影响！而越南北部则是越南文化的主要发源地，因此很多著名的菜肴如越式河粉和粉卷都是源自北部地区！基本上，越南北部的菜肴会比南部的来的更传统！而南部的饮食习惯则稍为不同！菜肴的味道除了带甜之外，还喜欢用更多的香料和香草如柠檬草、青柠、马蜂柑叶及越南香菜等！中部的料理呢差异就明显的多了！喜欢使用更多的小配菜而味道更具辣味！
有的人说，越南菜和泰国菜大致相同。不管是在用的才料、烹饪方式和味道的方面！可是，我却认为差异多着呢！
越南菜味道较清爽、简单、清澈和单纯！不像泰国菜显得那般重口味、浓郁、厚实和复杂！因为用的香料实在是太多了！而那往往会将食物原本的味道和鲜味给掩盖住了！再也嘗不出食物的真味道！
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