从年少到现在，很多的时候，我都是一个人在家，而我又不喜欢独自在外用餐，因此时常会在家里给自己做一个简单的午餐或晚餐。而炒饭就是我常常会做、我所谓的“中式快餐”之一！
炒饭真的就是一道非常容易烹煮的料理。准备功夫不繁杂、烹煮费时不多、材料需求也不多！而且，很多时候，还是就地取材呢！我通常是以冰橱里现有的材料来决定要炒一个“什么”炒饭！
今天的“中餐”时分（一般上，我的午餐会在早上十一点左右开餐，所以不算是午餐吧？），我想好了要给自己做一个炒饭来祭一祭我的五脏庙！由于冰橱里就只有芹菜及烧肉。我就随手炒一个芹菜烧肉炒饭吧！
材料（两人份的炒饭）：
1. 米饭一碗半（必须要放置于冰橱冷藏过的隔夜白米饭。若是由香米之类所煮成的白米饭，至少还得放在冰橱两天呢！因为唯有这样，不需蛋液的“帮助”之下也才能炒出粒粒分明的炒饭！那，吃起来就会较有口感和嚼劲！）
2. 烧肉适量（切成大如尾指的条状。）
3. 芹菜适量（通常我会多放蔬菜一点！）
4. 酱油适量（对此，我有特殊的要求！总觉得好的酱油会给所烹煮的食物添加鲜味！）
5. 小葱头两小粒（剁碎）
6. 一小茶匙的油（无需太多。因为烧肉在爆炒的时候也会释放大量的油！）
（註：若喜欢吃点辣，可以加入两只小辣椒。即可调味又可增加口感！）
做法：
1. 待那一小茶匙的油烧红之后，放入剁碎后的小葱头略炒一下。
2. 嗅到葱头的香味之后，放入已处理好的烧肉。将烧肉稍微爆香。
3. 再加入芹菜和白米饭继续翻炒。
4. 加入酱油。略炒几下，色、香、味俱全的炒饭就可以上桌了！
心细如尘的你，肯定会发觉，为何常常“独自过活”的我，炒饭时却炒上两人份呢？那是因为，炒一人份的炒饭，我觉得那份量实在是太少了。炒起来，没感觉。不过瘾！于是，通常我会炒两个人的份量。现炒现吃了一份之后，留下剩下的一份当晚餐就好了！想要吃的时候，只要在微波炉稍微加热一下就好！当然，那味道和口感就没有“新鲜热辣”的时候来的好了！可是，就是省时省事！
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| 三、两下功夫，好看好吃的炒饭就可以上桌啰！ |
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| 看起来，好像不够“秀气” ？芹菜砌得比较“粗鲁”！ 那是因为较大片或大段的芹菜，口感才好！ 而且那才不会太快的软掉！第二次翻热时，也还“卜卜脆”！ |
不过，卖相还可以吧？。。。从远处看！
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